Cách làm chè thạch

Bước thứ nhất(1): Chúng ta sẽ cho vào chiếc nồi gồm đường cát trắng, sữa đậu nành, bột rau câu, rồi đặt lên chiếc bếp để khuấy cho tan hết đường, đun và để đến khi sôi nhẹ thì ta sẽ tắt lửa, sau đó đổ vào chiếc bát thủy tinh đã rửa thật sạch, và để cho hỗn hợp đó nguội thì ta cho vào ngăn đá tủ lạnh để cho đông cứng hẳn.

Bước thứ hai(2): Chúng ta sẽ cắt nhỏ lá nếp, rồi cho vào chiếc máy sinh tố, cho thêm vào chừng 50ml nước lã, sau đó xay nhuyễn, rồi lọc bỏ bã, lấy lại phần nước màu xanh.

– Nước lá nếp ta vừa lọc, cho thêm vào khoảng 300ml nước lạnh, rồi đặt lên chiếc bếp để đun tới sôi già.

Bước thứ ba(3): Bột năng chúng ta sẽ đổ ra chiếc âu sạch, ta vừa châm chỗ nước lá nếp đã xay thực hiện Bước thứ hai(2) cho vào chiếc âu bột, vừa sử dụng chiếc muôi để trộn thật đều, lúc này hỗn hợp bột của chúng ta sẽ hơi rời rạc và còn rất nóng. Ta sẽ dùng tay để nhồi hỗn hợp bột tạo thành một khối bột dẻo, và không dính tay. Tùy vào từng loại bột, với mức độ hút nước của từng loại mà ta sẽ điều chỉnh mức độ nước cho thật phù hợp, ta sẽ châm nước ở mức từ từ và nhồi cho tới khi tạo thành một hỗn hợp bột dẻo.

Bước thứ tư(4):  Rải một chút bột năng khô cho vào chiếc mâm hoặc là chiếc thớt sạch, ta dùng đồ để cán viên bột cho dài ra, ta sẽ dùng con dao để cắt thành những sợi nhỏ.

Bước thứ năm(5): Bước này chúng ta sẽ đun nồi nước cho sôi nóng già, rồi thả các sợi bột mà ta đã cắt cho vào để luộc chín, ta sẽ luộc trong khoảng 2 phút tới khi thấy những sợi thạch xanh đã chín trong và nổi lên thì ta vớt ra và thả ngay vào chiếc âu nước đá lạnh.

Bước thứ sáu(6): Với thạch hồng, ta sẽ làm tương tự như với phần thạch xanh.

Bước thứ bảy(7): Với nước đường: ta sẽ rửa lá nếp cho sạch, rồi bó tròn lá nếp lại. Sau đó cho vào chiếc nồi, cho thêm đường, nước, lá nếp rồi nấu sôi, sau đó nêm ngọt.

Bước thứ tám(8): Với nước cốt dừa: muối, nước cốt dừa, đường, ta đặt lên chiếc bếp và nấu sôi nhẹ nhằm để cho đường tan, rồi nhấc xuống khỏi bếp và để cho nguội.

Bước thứ chín(9): Với thạch sữa thì sau khi đã đông ta lấy ra và cắt sợi nhỏ.

Bước thứ nhất(1)0: Mít thì ta xé sợi, cắt nhỏ dưa hấu, nhãn, vải bóc bỏ vỏ, rồi tách bỏ hết hạt.

Bước thứ nhất(1)1: Khi ăn, ta cho thêm đá bào vào, rồi múc một chút thạch hồng, thạch xanh và thạch trắng, mỗi loại trái cây một chút, rồi cho thêm nước đường, và nước cốt dừa, sau đó ta trộn thật đều lên và ăn khi lạnh.

Vậy là chúng ta có món chè thạch theo kiểm Singapore rồi. Món chè này không dễ chế biến nhưng mà đổi lại thì nó có hương vị rất thơm ngon và khó cưỡng.Mong các bạn thành công.